澳门正规网投app:食安/豬肉冰太久恐變「殭屍肉」 譚敦慈教你安全吃!-世界上最长的蛇

作者:澳门正规网投app发布时间:2019年12月11日 4:07  【字号:      】

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【华少回应离职传闻】

豬肉是台灣人非常喜愛的食材▽?,可以說是各式料理的百搭款∵□□,讓人齒頰留香∟。上菜市場或超市買塊豬肉回家冷藏(冷凍)備用∟▽?,是不少家庭主婦的例行公事♂。豬肉到底可以在冰箱放多久☆?有專家指出┊♀,正常的家庭中冷凍超過2個月的肉〇☆,都可以算作「殭屍肉」▽♂﹡,已經失去食用的價值↑┊!臨床毒物科護理師譚敦慈提醒☆☆∵,肉品帶血∴⊙♂,由蛋白質組成♂,宰殺過後就開始變質了⌒□,冷藏或冷凍只是在減緩腐壞的過程而已∵。▲豬肉可以冷藏多久♂?網友:我最多放2天⊙∟。(圖/記者陳弋攝影)理論上來說△☆△,肉品可以在特定溫度、條件下儲藏很長一段時間□☆♀,但肉的口感和營養肯定不如新鮮肉品∵♂。從衛生的角度來看┊⌒,專家不建議食用存放太久的肉類┊π?,尤其是家裡的冰箱┊⌒∴,存放肉類的時間最好不要超過2個月◇⊙,主要是一般家用冰箱溫度不夠低☆,且每天被開開關關◇⊿,難以達到無菌◇♀,也無法穩定控制溫度?⌒◇,如此一來更容易變質〇。也就是說⊙,正常家庭中冷凍超過2個月的肉都可以算作「殭屍肉」┊⊙,口感差、細菌多∴┊,不宜再食用↑。有網友在網路論壇發問:「媽媽幫我買一塊生豬肉放在冰箱冷藏∵,我忘記了↑〇,已經過了5天♂〇,還可以煮來吃嗎♂⌒∟?」許多網友紛紛分享個人經驗:「冷藏到了第3天我就想丟了◇⌒,顏色會變┊∴。冷凍1~2個月我還覺得可以煮↑┊♂,如果腸胃敏感的要注意一點」、「問過肉販這個問題☆∵⊙,肉販說冷藏只能放1天」、「我都放1~2天▽,放太多天會出黏液△,肉會臭掉」、「豬肉冷凍後放冷藏室退冰♂▽,最多可以放2天」、「當天要煮的我才放冷藏﹡,否則一律冷凍」、「我覺得(冷藏)3天好像就蠻極限了」⊿。▲肉品如果超過2天不食用∵♂▽,建議放進冷凍室保存♂∴⌒。(圖/Pixabay)長庚科技大學保健營養系副教授蕭千祐撰文指出┊♂♀,冷藏可以延長肉品的鮮肉狀態〇♂↑,因為低溫能抑制微生物的活動力?♀☆,但無法完全停止細菌活動⊙♂↑。生肉儲存在冰箱中□↑,腐壞的過程仍在持續♂〇△,因此生鮮肉品最好不要冷藏超過2天;如果幾天內都不打算食用﹡,應將肉塊放到冷凍室保存∵△。經驗豐富的肉販表示♂◇,一般來說豬肉在專業冷凍庫「全硬」的狀態下∟┊,可以保存3個月∵﹡,但前提是「完全不解凍」⌒△。然而♀?,每一塊豬肉到手時的狀態都不一樣∵∴☆,我們該如何吃得安全π〇△?林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈指出⊙〇♂,有血有蛋白質的東西從宰殺那一刻起就會漸漸腐壞π,微生物開始大行其道∴⌒〇,最好的方法就是買完趕快回家處理〇〇⌒,縮短肉品在常溫下逗留的時間□⊿,可以的話♀,採購前自行準備冰袋保鮮更好↑。冷藏的部分♂┊↑,譚敦慈不建議儲藏肉品□▽,以她為例﹡∟,採購原則為「少量購買◇∵⊿,當天吃掉」◇?。市售的溫體肉溫度偏高∵⊿π,微生物更容易孳生↑﹡◇,譚敦慈特別提醒□☆⊿,民眾購買所有豬肉務必烹煮至「全熟」再食用┊⊙。

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